Lần đầu tiên số lượng nhà hàng đạt Sao MICHELIN chạm mốc hai chữ số

MICHELIN vừa chính thức công bố Danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN Guide Hà Nội | TP HCM | Đà Nẵng. Lần công bố này đánh dấu một cột mốc mang ý nghĩa vô cùng đặc biệt - kỷ niệm 100 năm kể từ khi MICHELIN Guide trao Sao lần đầu tiên vào năm 1926.

Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào Danh sách MICHELIN Guide, có 7 cơ sở đến từ Hà Nội (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN , 3 Bib Gourmand, 3 MICHELIN Selected), 11 cơ sở đến từ Thành phố Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, 5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected) và 4 cơ sở đến từ Đà Nẵng (3 Bib Gourmand và 1 MICHELIN Selected).

Ngoài ra, một nhà hàng đến từ Thành phố Hồ Chí Minh cũng lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh MICHELIN nhờ cam kết mạnh mẽ với mô hình không rác thải và ẩm thực thuần thực vật.

Đáng chú ý nhất, lần đầu tiên trong 4 năm MICHELIN Guide công bố danh sách tuyển chọn các cơ sở ăn uống tại Việt Nam, số lượng nhà hàng đạt Sao MICHELIN chạm đến hai chữ số — tín hiệu cho thấy ẩm thực Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển mới với chuẩn mực đặt ra ngày càng cao. Và đằng sau cột mốc này là một thế hệ tài năng ẩm thực ấp ủ bản sắc và tham vọng ngày càng rõ nét.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide cho biết: “Trong suốt 4 năm, chúng tôi đã chứng kiến Việt Nam lột xác từ một phát hiện mới mẻ và thú vị lột thành điểm đến ẩm thực có định hướng và tự tin khẳng định bản sắc riêng. Điều khiến chúng tôi ấn tượng nhất ở danh sách năm nay chính là những con người tài năng và đầy đam mê đứng sau thành công của các nhà hàng”.

“Đó là một thế hệ đầu bếp Việt Nam mới đang dẫn đầu xu hướng - những người trẻ từng học tập ở nước ngoài và giờ đây trở về quê hương để tạo nên những món ăn mang dấu ấn rất riêng của mình: đóng rễ từ nguyên liệu bản địa, nuôi dưỡng bởi ký ức quê nhà và thắp sáng bằng niềm tự hào dân tộc. Đó cũng chính là điều MICHELIN Guide luôn muốn tôn vinh”, ông Gwendal Poullennec khẳng định.

Năm 1926, MICHELIN Guide trao những ngôi sao đầu tiên cho các nhà hàng và kể từ đó đã thay đổi cách thế giới thưởng thức ẩm thực, du lịch cũng như vinh danh những chuẩn mực của ngành ẩm thực. Qua nhiều thập kỷ, di sản đó lan tỏa khắp thế giới và giao thoa với những trải nghiệm vị giác mới, qua đó góp phần mở rộng ranh giới định nghĩa về sự xuất sắc trên bàn ăn.

Ông Gwendal Poullennec chia sẻ: “Ở cột mốc kỷ niệm 100 năm ngôi sao MICHELIN toàn cầu này, Việt Nam đã nhắc nhở chúng tôi rằng những câu chuyện ẩm thực mang đậm bản sắc địa phương vẫn đang tiếp tục được viết nên, và chúng ta đang bước vào một trong những chương thú vị nhất”.