Đặc biệt “Phở số Hà Thành”

Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Phở sẽ được UBND TP. Hà Nội chính thức công bố và ghi danh vào đêm khai mạc Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024.

Đây là thông tin được Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội giới thiệu tại buổi họp báo về Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 vào chiều ngày 25/11.

Phát biểu tại buổi họp báo, ông Đỗ Đình Hồng - Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội cho biết, với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu”, Lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hóa thông qua phát triển nền văn hóa ẩm thực tinh túy, đặc sắc và chất lượng.

“Lễ hội còn có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm của làng nghề truyền thống nhằm lan tỏa, gìn giữ, lưu truyền các giá trị ẩm thực, các sản phẩm đặc sản của từng vùng, địa phương. Đồng thời, tạo điều kiện cho Đại sứ quán các nước, địa phương, doanh nghiệp, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, mở rộng thị trường, phát triển du lịch nhằm nâng tầm thương hiệu, nâng cao uy tín, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế Thủ đô”, ông Đỗ Đình Hồng nhấn mạnh.

Với hơn 80 gian hàng, du khách sẽ được trải nghiệm Khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu những món ăn đặc trưng của các quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu của các nước; cùng không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân, tái hiện không gian đậm chất làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi, chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh dày quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So...

Đặc biệt, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội với sự phục vụ của robot thông minh đảm nhận chính xác từ khâu chan nước phở cho tới công đoạn phục vụ trên bàn ăn. Những robot này sẽ thay thế con người trong những công đoạn sản xuất và phục vụ, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phở có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng miền.

Trong khuôn khổ Lễ hội sẽ diễn ra các hoạt động ý nghĩa khác như: Triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế; Triển lãm sách lưu động giới thiệu sách quảng bá về văn hóa nghệ thuật, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế hoặc hợp tác hữu nghị giữa các nước; Các trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại; Toạ đàm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn Hà Nội, Tọa đàm “Bảo vệ và phát huy di sản văn hóa phi vật thể Phở Hà Nội”, …

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến ngày 1/12 tại Công viên Thống Nhất./.