Festival Phở 2025: Trải nghiệm tinh túy Phở Việt truyền thống

Festival Phở 2025 chính thức khai mạc vào tối 18/4 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), quy tụ hơn 50 gian hàng đến từ các doanh nghiệp và thương hiệu ẩm thực phở nổi tiếng của ba miền Bắc - Trung - Nam. Sự kiện do Trung tâm Hội nghị Thành phố thực hiện, với sự phối hợp của Sở Du lịch Hà Nội, Trung tâm bảo tồn di sản Thăng Long - Hà Nội và Báo Nhân dân là đơn vị bảo trợ truyền thông.

Tham dự lễ khai mạc có: Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy Hà Nội, Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh; Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà cùng đại diện một số bộ, ban, ngành Trung ương và các sở, ngành của thành phố Hà Nội.

Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở khắp ba miền tham gia trình diễn, thúc đẩy quảng bá hình ảnh, thương hiệu. Du khách được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương như: Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội; phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.

Đáng chú ý, Festival còn có nhiều thương hiệu phở Hà Nội đã làm nên tên tuổi của ẩm thực Thủ đô như: Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù… Các nghệ nhân sẽ mang đến những chương trình quảng diễn, giúp du khách trải nghiệm trọn vẹn quy trình nấu phở và quẩy, từ chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng...

Tham gia festival năm nay, gian hàng phở Thìn Bờ Hồ thu hút đông đảo khách tham quan ngay từ 17h ngày khai mạc. Anh Bùi Chí Thành - chủ quán đời thứ ba chia sẻ, quán chuẩn bị khoảng 500 suất ăn trong ngày đầu tiên và có thể sẽ tăng thêm trong những ngày tiếp theo. Mỗi bát phở tại Festival có giá chỉ 40.000 đồng, rẻ hơn gần một nửa so với giá bán tại quán ở Bờ Hồ.

Chị Tú Lạc (Tuyên Quang) cho biết: “Có rất nhiều thương hiệu phở nổi tiếng từ Hà Nội và các địa phương. Đây là cơ hội tốt để tôi trải nghiệm và khám phá phở gia truyền trứ danh của Hà Nội và cả nước”.

Sự kiện là cầu nối không gian giúp tôn vinh, gắn kết giữa các doanh nghiệp, làng nghề, thương hiệu để quảng bá ẩm thực tới người dân Thủ đô, khách du lịch trong nước và bạn bè quốc tế.

Bên cạnh đó, không gian giới thiệu văn hóa, truyền thống của phở sẽ giúp khách tham quan hiểu thêm về lịch sử và giá trị văn hóa của món ăn đặc sắc này. Khách tham quan cũng có cơ hội thưởng thức và trải nghiệm những nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Nội tại khu vực trải nghiệm ẩm thực. Ngoài ra, chương trình còn tổ chức các hoạt động tọa đàm và biểu diễn nghệ thuật, chia sẻ về giá trị văn hóa, lịch sử của phở kết hợp với các tiết mục nghệ thuật đặc sắc.

Điểm nhấn nổi bật của Festival là việc ứng dụng công nghệ số vào hoạt động tổ chức, trong đó có Phở AI - trợ lý chatbot thông minh giúp khách tham quan tra cứu thông tin, lịch trình và tương tác với các nội dung của chương trình.

Anh Jack Wilshere, du khách đến từ nước Anh không khỏi ngạc nhiên khi trải nghiệm món Phở Thìn Bờ Hồ tại Festival Phở 2025: " Đây là một trải nghiệm hoàn toàn mới, chưa từng diễn ra trước đây với tôi. Món Phở thực sự là tinh hoa của Việt Nam với bánh phở dai dai cùng với nước dùng đậm đà, hoà huyện với hương thơm của các loai rau thơm ăn kèm". 

Cũng trong khuôn khổ Festival, du khách sẽ được trải nghiệm không gian “Câu chuyện Phở”, nơi tái hiện hành trình phát triển của món ăn "quốc hồn, quốc túy" qua nhiều giai đoạn lịch sử. Không gian “Phở đặc trưng” quy tụ các phong cách phở vùng miền từ Hà Nội, Nam Định, Tây Bắc, miền Trung đến miền Nam, cả phở quốc tế, mang đến sự phong phú về hương vị và nghệ thuật chế biến. Du khách sẽ được “du hành” từ gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp đến các thương hiệu phở vươn tầm thế giới. Ngoài ra, còn có không gian trà sen Hà Nội, quầy bia Mậu Dịch… tái hiện nếp văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa.