Xây dựng chuỗi sản phẩm mang thương hiệu muối Tuyết Diêm

Muối hầm Tuyết Diêm đã có lịch sử gần 300 năm là một sản phẩm độc đáo, chỉ có duy nhất ở xã Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, Phú Yên. 

Hạt muối được thu hoạch từ đồng muối, sau đó vận chuyển vào kho cất trữ để có muối hầm quanh năm, không theo mùa vụ. Đây chính là điều khác biệt của muối hầm Tuyết Diêm so với muối các địa phương khác.

Để tìm đầu ra cho sản phẩm muối hầm Tuyết Diêm, sáng 13/4, Hội Nông dân tỉnh Phú Yên, UBND thị xã Sông Cầu đã tổ chức sự kiện "Ra mắt không gian trưng bày sản phẩm muối Tuyết Diêm, Phú Yên tại Hà Nội".

Ông Phan Xuân Hạnh - Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Phú Yên cho biết: “Chúng tôi không muốn hạt muối chỉ dừng lại ở sản phẩm mưu sinh, mà muốn nó trở thành một biểu tượng văn hóa - một thương hiệu bản địa - một lời mời gọi đến khám phá Phú Yên sâu sắc hơn qua từng hạt mặn. Với tinh thần đó, Hội Nông dân tỉnh Phú Yên đã cùng cộng đồng Tuyết Diêm khởi xướng một hành trình mới - phát triển chuỗi sản phẩm từ muối mang thương hiệu Tuyết Diêm”.

Diện tích đồng muối của Phú Yên tập trung chủ yếu trên địa bàn thị xã Sông Cầu với khoảng 172,6 ha (trong đó, phường Xuân Yên: 19,74 ha; xã Xuân Bình: 118,05 ha; xã Xuân Cảnh: 3,25 ha; xã Xuân Phương: 31,56 ha).

Sản lượng muối Phú Yên bình quân đạt 9.703 tấn/năm (từ 2017-2023), với giá muối 1.600 đồng/kg muối thô và 2.000 đồng/kg muối sạch (giá năm 2023); muối được tiêu thụ tại các chợ truyền thống và các cơ sở chế biến nước mắm và thông qua các thương lái tại địa phương, sau đó tiêu thụ tại một số ít tỉnh lân cận.

Đồng muối Tuyết Diêm thuộc xã Xuân Bình, các hộ làm muối đang áp dụng hai phương pháp: Sản xuất muối phơi nước phân tán truyền thống và sản xuất muối phơi nước trên nền ô kết tinh trải bạt.

Tâm sự tại sự kiện, ông Phan Xuân Hạnh nói: “Tôi có mặt tại sự kiện hôm nay không chỉ với tư cách là Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Phú Yên, mà còn là người thay mặt cho những diêm dân làng muối Tuyết Diêm - những con người lặng lẽ “cõng mặt trời” mỗi ngày trên ruộng muối, sống đời bình dị bên dòng sông Cầu và dưới chân đèo Cù Mông đầy nắng gió”.

Tuyết Diêm - cái tên nghe như một lời thơ - là một làng nghề có tuổi đời hơn 300 năm. Ở đó, người dân vẫn làm muối bằng phương pháp thủ công, từ nước biển, nắng trời, và lòng kiên nhẫn. Hạt muối Tuyết Diêm không chỉ trắng tinh, không pha tạp, mà còn thấm đẫm tình quê, niềm tin và cả lòng tự trọng của những người gắn bó với biển mặn.

“Nhưng ngày hôm nay, chúng tôi không chỉ nói về ký ức, mà là để mở ra một tương lai. Chúng tôi không muốn hạt muối chỉ dừng lại ở sản phẩm mưu sinh, mà muốn nó trở thành một biểu tượng văn hóa - một thương hiệu bản địa - một lời mời gọi đến khám phá Phú Yên sâu sắc hơn qua từng hạt mặn”, ông Phan Xuân Hạnh nói./.